餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。餐饮企业的毛利核算与费用归集 (一)厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。

主要关注合同中约定的税负承担、发票开具等条款是否符合国家税收法律法规的要求。合同中明确约定发票类型的，发票类型需与合同业务内容、业务性质保持一致，审核时应结合以合作对方机构所在地、劳务发生地、业务内容为标准进行判定;对于涉及增值税业务的票据，应标明开具增值税专票或者普通发票，以及包含的税率;合同中未明确约定发票类型的，应通过“乙方须提供符合税法规定、以甲方财务要求的正规税务发票”等模糊方式进行。最后，要特别注意行政事业收据的使用范围。企业与行政事业单位合作的业务事项，合作内容是行政事业单位职责范围内的业务，则对方可以提供行政事业单位专用收据报账；合作内容为超出政府行政事业单位职责范围的广告、宣传、培训等经营性业务，则对方应提供符合税法要求的正规税控发票。

营业收入：经营活动增加的现金和应收款项。营业成本：销售商品或提供劳务的成本。税金及附加：交给国家的流转税，主要包括土地使用税、消费税、资源税、房产税、印花税等。销售费用：与销售有关的费用，通常销售费用和营业收入正相关，营业收入越高销售费用一般也越高。管理费用：管理部门发生的费用，发放工资和各种费用报销等都计入其中。财务费用：一般就是借钱发生的利息费用，包括利息支出、银行手续费等。

现如今，专业的公司注销公司在激烈的市场竞争中面临着的资产压力日趋增大，“节资增效”已变为广大中小型企业的广泛诉求。公司注销费用所以，掌握商贸公司做账流程，寻找专业记账机构为商贸公司提供财税服务，已变成商贸公司进行会计工作解决的流行选择。所以，中小型商贸公司倘若存有做账报税方面的服务项目需求，便可寻找专业昆明代理记账公司进行会计委托。