对租赁类合同，需判断租赁形式是否符合企业资产管理规范，比如某些企业规定未经批准不得进行任何形式的融资性租赁;对于涉及企业市场竞争的核心设备，不得采用租赁的方式获得资产；对经营性租赁方式在经济上应具备可行性。关联交易类合同应审核是否涉及关联交易，关联交易的额度是否符合企业规定；属于关联交易的，合同金额是否在年度剩余关联交易额度以内。捐赠、赞助类合同应重点审核交易的涉税事项。按照企业所得税扣除要求，非广告性赞助支出、非公益性捐赠不得在企业所得税前进行扣除。涉及押金或保证金条款的合同，应审核押金或保证金收据的开具方式

餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。餐饮企业的毛利核算与费用归集 (一)厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。

为了适应各种类型的生产特点和管理要求，在产品成本计算工作中有三种不同的成本计算对象，以及以成本计算对象为标准的三种产品计算方法，分别是以产品品种为计算对象来归集生产费用、计算产品成本的品种法。以产品的批别或订单作为成本计算对象来归集生产费用、计算产品成本的分批法；以每种产品生产步骤的半成品和产成品作为成本计算对象来归集生产费用、计算产品成本的分步法。企业生产特点千差万别，在实际工作中，不同生产类型特点对选择成本计算方法有重要影响。我们一起来看一下工艺流程和生产组织特点对产品核算方法选择的影响。

一种是以生产部门(厨房、生产加工车间)提出的“原材料请购单”为依据，采购员应提供多家供应商的报价并报经同意后办理采购手续。寻甸一般纳税人认证购进后将原材料直接交生产部门，由其验收签字后，办理出入库手续后连同发票交财会部门入账;另一种是仓库保管员按照定额管理要求提出的“原材料请购单”为依据，采购员采购后交仓库验收，经填写“人库单”后交财会部门入账。一般纳税人认证哪家好企业支付原材料价款和采购费用时，借记“在途物资”科目;贷记“银行存款”科目。原材料运到验收入库时，借记“原材料”科目;贷记“在途物资”科目。